De 'Irresistible' rosé uit de prachtige Provence wordt gekenmerkt door een lichte kleur. Deze rosé heeft tonen van bosaardbeien en nectarines, gecombineerd met een verfrissende frisheid dankzij fijne zuren. De wijn heeft sap, finesse en een lange afdronk. De frisse smaak wordt gemengd met subtiele citrustonen, wat zorgt voor een spannende en harmonieuze wijn. Het is een opmerkelijke 'cru' uit de Côtes de Provence.
De oogst wordt gekoeld met behulp van buizenwarmtewisselaar en droogijs. Na een korte koude schilweking onder neutraal gas wordt de persing uitgevoerd, waarbij het vrije sap wordt gescheiden van de persing. De klaring en fermentatie vinden plaats in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur.
Domaine de La Croix, opgericht in 1882, beslaat 180 hectare, waarvan 100 hectare wijngaarden. In 2001 werd het domein overgenomen door de Bolloré Groep, die de prachtige percelen van dit terroir herstelde. Sinds 1955 is dit gebied al erkend als een uitzonderlijke cru van de Côtes de Provence.
Dit gebied strekt zich uit over 18.000 hectare en is gevuld met de geuren van tijm en rozemarijn. De wijnstokken markeren het Provençaalse landschap, van Marseille en Nice tot de noordelijke valleien van Arc en Argens. Het gehele gebied heeft een mediterraan klimaat, met een aanzienlijk grillig reliëf en maritieme invloed.
De AOC Côtes de Provence biedt een gevarieerd druivenpalet, en hoewel alle drie kleuren worden gevinifieerd, is de rosé de ster van de show. Met zijn verfijnde smaak en balans is de 'Irresistible' rosé een schitterende vertegenwoordiger van dit uitzonderlijke terroir.
