Vette chardonnay (wijnen)

 

Wijnmakers die eikenhouten vaten gebruiken leren dat de smaak van vanille, toast, specerijen, rook en kokos zeer gewild voor de consument is. Het eikenhouten tijdperk is aangebroken.

chardonnay | Frankrijk
Comte de Morlières Chardonnay
Comte de Morlières Chardonnay

€8,95

geel steenfruit, botertje, vettig, vanille

chardonnay | USA
Cloud Break Chardonnay
Cloud Break Chardonnay

€11,95

tropisch fruit, peer, cocos, caramel, vanille

barrel fermented

chardonnay | Frankrijk
Émotion Bio Chardonnay
Émotion Bio Chardonnay

€9,95

appel, abrikoos, peer, witte bloemen, hazelnoot, likje hout, botertje

Bio

chardonnay | Chili
Ventopuro Chardonnay Single Vineyard
Ventopuro Chardonnay Single Vineyard

€9,45

mandarijn, appel, ananas, mango, zeer bescheiden houtinvloed, honing, filmend, frisse stijl

Biodynamisch

chardonnay | Chili
Antinori Haras de Pirque Chardonnay
Antinori Haras de Pirque Chardonnay

€10,95

citrusfruit, wit steenfruit, mineralen, frisse zuren, bescheiden houtinvloed

chardonnay | Frankrijk
Château Lachassagne Chardonnay
Château Lachassagne Chardonnay

€14,95

wit fruit, puur - geen houtlagering, licht vettig

chardonnay | Frankrijk
Château Martinolles Limoux Chardonnay
Château Martinolles Limoux Chardonnay

€15,95

brioche, boter, citrus, ananas, kweepeer, kruiden, vanille, romig en vet

Te vergelijken met een witte Bourgogne

chardonnay | Duitsland
Emil Bauer Chardonnay
Emil Bauer Chardonnay

€12,45

geen hout, bescheiden alcohol, peer, appel, meloen, rond, frisse zuren

chardonnay | Frankrijk
Regis de Valliere Bourgogne Chardonnay
Regis de Valliere Bourgogne Chardonnay

€18,95

wit fruit, honing, hazelnoot, botertje, gesuikerde kastanje, fris, 'vet', zuiver

chardonnay | Italië
Antinori Bramito Castello della Sala
Antinori Bramito Castello della Sala

€19,75

witte bloemen, citrusfruit, heel lichte houtinvloed, filmend, fris

chardonnay | Italië
Zenato Chardonnay Santa Cristina
Zenato Chardonnay Santa Cristina

€12,95

appel, subtiel tropisch fruit, beetje 'vettig', helder en fris, fijne zuren, vleugje room, geen waarneembaar hout

chardonnay | Frankrijk
Domaine Martinolles Chardonnay
Domaine Martinolles Chardonnay

€10,95

citrusfruit, appelcompôte, kweepeer, ananas, fris, vetje, geen hout

chardonnay | Frankrijk
Vrignaud Chablis BIO
Vrignaud Chablis BIO

€24,75

citrus, appel, geel steenfruit, mineralen, 'vet' maar met fijne zuren, subtiel botertje, koel, lengte

BIO

De naam chardonnay is bijna een merknaam geworden. Dit is begonnen toen Californië wijn begon te maken in navolging van de klassieke Franse stijl. Chardonnay is de lieveling van bijna iedere wijnboer. Je kan er complexe bewaarwijnen mee voortbrengen maar ook eenvoudige alledaags witte wijnen. 
Een toegankelijke smaak van wijn met meer fruit, levendigheid met rijpe tonen. De opkomst van eikenhout. Oorspronkelijk had de wijnboer een houten wijnvat nodig als reservoir. Wat men door had is dat een goede dosering eikenhout de intensiteit en complexiteit van een wijn verhoogt. De smaak en structuur van de wijn veranderd. 

Sinds de jaren 60 hebben roestvrijstalen vaten de plaats van de cementen of houten vaten ingenomen om kosten te verlagen. Dit zorgt voor een grotere frisheid van wijn. Staal geeft geen smaken af waar hout dat wel doet. 

De naam chardonnay is bijna een merknaam geworden. Dit is begonnen toen Californië wijn begon te maken in navolging van de klassieke Franse stijl. Chardonnay is de lieveling van bijna iedere wijnboer. Je kan er complexe bewaarwijnen mee voortbrengen maar ook eenvoudige alledaags witte wijnen. Voor een kok kan het soms moeilijk zijn om houtige wijnen te combineren.