Deze wijn met een lichte roze kleur heeft een fruitige neus met expressieve aroma's van perzik en rood fruit. In de mond is hij evenwichtig en men kan citrusnoten waarnemen voor een fris geheel.
helder en lichtroze. Neus: Expressieve neus met aroma's van perzik en klein rood fruit. Mooie balans in de mond, waarbij frisheid wordt gemengd met citrustonen.
Koeling van de oogst door buizenwarmtewisselaar en droogijs, persing na een korte koude schilweking onder neutraal gas, met scheiding van het vrij sap en de persing, klaring, fermentatie in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks op lage temperatuur.
10% Syrah, 40% Grenache, 15% Mourvèdre, 20% Cinsault, 5% Tibouren, 10% Rolle
Opgericht in 1882, strekt het Domaine de La Croix zich uit over 180 ha waarvan 100 ha wijngaarden zijn. In 2001 verwierf de Bolloré Groep dit domein en herstelde het de uitmuntendheid van dit land dat sinds 1955 al werd onderscheiden als een uitzonderlijke cru van de Côtes de Provence. Acht jaar later...
De AOC Côtes de Provence beslaat 18.000 hectare. De wijnstok markeert het Provençaalse landschap, van Marseille en Nice tot het noorden van de valleien van Arc en Argens, en is gevuld met de geuren van tijm en rozemarijn. Het wordt ingezet in drie departementen (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). Het geheel is onderhevig aan het mediterrane klimaat, maar het wanordelijke reliëf en de maritieme invloed zijn aanzienlijk. De AOC heeft een gevarieerde druivensoort en als de drie kleuren worden gevinifieerd, wint de rosé .
Terroir: Maritieme grens, La Croix Valmer, schiereiland Saint Tropez. Heuvels met zandschalie. Het beheer van de wijngaard voldoet aan de eisen van duurzame wijnbouw, in harmonie met de uitzonderlijke omgeving van de site.
Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en direct geperst. Alle manipulaties worden uitgevoerd onder bescherming van kooldioxide om de delicate aroma's van de Grenache te behouden, tot het begin van de gisting bij lage temperatuur (15 tot 18°C). De wijn rijpt enkele weken op de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld.
