Nino Negri Alpi Retiche Bianco Kopen
Deze witte wijn gemaakt van de nebbiolo druif wordt gemaakt door Nino Negri. Een uitgesproken wijn met aroma's van groene appel, citroen, geroosterd brood, honing en wit fruit. De smaak is fris met een aangename minerale afdronk.
Wat deze wijn echt bijzonder maakt is dat het een witte wijn is gemaakt van alleen het sap van de blauwe/rode nebbiolo druif. Van die nebbiolo maakt Nino Negri, in Valtellina ten noorden van het Comomeer, vooral prachtige rode wijnen die kunnen wedijveren met hun beroemde neefjes uit Piëmonte.
De nebbiolo druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig verwerkt als witte wijn door zachte persing en onmiddellijke scheiding van de schillen om kleuroverdracht te vermijden. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks bij 18°C. Na fermentatie wordt de wijn overgeheveld en enkele maanden op fijne droesem gelaten om de aromatische complexiteit te verhogen en de smaak te verzachten. De wijn rijpt uitsluitend in RVS, wat zorgt voor puurheid en frisheid. Deze wijn past perfect bij rauwe of gefrituurde vis, gefrituurde groenten, wit vlees en verse kazen.
Achtergrondinformatie over Nino Negri
De wijngaarden van Nino Negri bevinden zich op steile heuvels met terrassen, waardoor de oogst handmatig en via helikoptertransport naar het wijnhuis wordt gebracht. De wijngaarden liggen zuid-zuidwest op een hoogte van 350-600m boven zeeniveau. De oogstperiode varieert van midden september tot eind oktober. Nino Negri combineert traditie met technologie en investeert voortdurend in hun wijngaarden en kelder om topkwaliteit te garanderen. Met 38 hectare aan wijngaarden is Nino Negri een van de grootste producenten in de Valtellinavallei. De Nino Negri Alpi Retiche Bianco IGP is een unieke witte wijn gemaakt van nebbiolo druiven, die normaal worden gebruikt om rode wijnen te maken zoals Barolo en Barbaresco uit Piëmonte.
