De Pescatore Rosso Salento IGT is een unieke wijn die de essentie van twee werelden combineert: de grootsheid van de lokale, inheemse druivenrassen uit Puglia en de bekendere internationale variëteiten, met als doel de aromatische intensiteit te versterken. Dat lukt wonderwel met een zachte, ronde wijn die niet te zwaar is. Rood fruit, specerijen, ronde tannines en een fijne fristoon.
Feudo Monaci maakt deel uit van het gerenommeerde wijnhuis Castello Monaci, dat in 1970 is opgericht. Gelegen niet ver van Lecce, dichtbij de zee, aan de weg naar Taranto, bij de poorten van Salice Salentino, strekken eeuwenoude olijfboom- en wijngaarden zich uit rondom het majestueuze Castello Monaci. Wijnmaker Leonardo Sergio maakt voornamelijk gebruik van inheemse druivenrassen, zoals primitivo, negroamaro en malvasia nera. De wijnen van dit landgoed staan bekend om hun ongeëvenaarde kwaliteit, volle en rijpe smaken van zongedroogd fruit, verweven met een heerlijke kruidigheid. Feudo Monaci koestert een natuurlijke benadering en omarmt volop de principes van de 'slow wine' beweging. Dankzij de nabijheid van de zee en het gunstige klimaat worden de druiven op natuurlijke wijze beschermd tegen ziekten. Het kasteel, centraal gelegen op het domein, fungeert niet alleen als wijnkelder, maar is tevens een van de meest geliefde trouwlocaties in heel Italië (!).
