Dominio de Atauta maakt deze rode klassewijn in Ribera del Duero, het gebied met wijngaarden op grote hoogte in centraal Spanje. De druif is de tempranillo en de wijnstokken zijn gemiddeld 100 jaar oud. Door die hoogte (900 - 1000 m) zijn de krachtige rode wijnen altijd in balans, want het rijpe fruit en de 14,5% alcohol krijgen tegengas van frisse zuren. Complexe aroma’s van rijpe frambozen en bramen met tonen van lavendel, rozemarijn, kamille en specerijen. In de mond proeven we rode en zwarte bessen met subtiele kruidige en bloemige nuances. Perfect rijpe tannines en fijne zuren met een lange finale. Perfect bij gebraden lamsvlees en eend.
De wijn wordt geproduceerd uit een selectie van wijngaarden op de hellingen van de Atauta-vallei. De bodems zijn hier gevarieerd: kalkzand, gewoon zand, klei en rivierrotsen vind je hier. Toch hebben alle wijnen van Dominio de Atauta één ding gemeen: ze groeien op een stevige bodem van kalkhoudend gesteente. De druiven worden met de hand geoogst. De vergisting vindt plaats op rvs tanks. Na de fermentatie heeft de wijn 16 maanden houtrijping gehad (40% nieuw Frans eiken, 60% gebruikt Frans eiken).
“Ondanks zijn hoge soortelijk gewicht qua alcohol een bijkans lichtzinnige ribera. De zuren opgelijnd. Het rode fruit fris. De energie ongetemd. Beste van Dominio die ik tot op heden proefde.”’, Harold Hamersma in De Grote Hamersma, beoordeeld met een 9. Internationale lof is er van Robert Parker (94 punten), Tim Atkin (93 punten) en Guia Peñin ( 93 punten)
Dominio de Atauta behoort tot de top van Ribera del Duero en ligt in het uiterste oosten, het koudste deel van het gebied, op bijna duizend meter boven de zeespiegel. De soms honderd jaar oude wijnstokken zorgen voor enorme concentratie in de wijnen, maar het lokale klimaat geeft de wijnen ook frisheid en balans. Dit resulteert in stevige rode wijnen, met mooie tannines. Wijnmaker is Jaime Suárez.
