Jaargang 2020 Chateau Pavie
50 % Merlot, 34% Cabernet Franc en 16% Cabernet Sauvignon. 14,8% alcohol. Nieuw Frans eiken voor 75% van de oogst. Ondoorzichtig, paars-zwart van kleur, tonen van plumpudding, bosbessentaart en kersen met donkere chocolade stuiven het glas uit op de voet gevolgd door hints van eucalyptus, steranijs, cigaren en vruchtbare leemgrond met een vleugje cederhout. Full-bodied, de wijn staat als een huis en is tegelijkertijd stevig maar ook met heerlijk rijpe, fluweelachtige tannines en een naadloze frisheid die goed tegenwicht biedt aan het gespierde zwarte en blauwe fruit. Zeer lange afdronk met veel minerale lagen. Lisa Perrotti-Brown mei 2021 in Wine Advocate 97-99 pts drinkadvies 2027 - 2062.
Chateau Pavie 1er Cru Classé A Kopen?
Pavie is een van de meest prestigieuze en hoogst aangeschreven producenten in Bordeaux. Een zeer gevarieerd aanbod van de bodem (kalksteen, zand en klei) zorgt voor een ongekende complexiteit en karakter. Hier wordt zeer traditioneel wijn gemaakt maar wel met de modernste technologie. Pavie staat bekend om zijn krachtige volle wijnen die vaak enige tijd nodig hebben om hun volledige potentieel te bereiken en kunnen vaak tientallen jaren rijpen.
