Een bruisende verrassing van Groot Maarslag. Groot Maarslag Bruist! is de nieuwe mousserende wijn van Elma Middel. Het is een methode traditionelle, gemaakt als Champagne, met de tweede gisting op fles. Het mineraalrijke terroir leent zich perfect voor het maken van mousserende wijn. Ook de druif, de johanniter, is er zeer geschikt voor. De druiven zijn van de oogst 2020, dus het is een 'millésimé'. We staan versteld van de kwaliteit. Spatzuivere neus, met wit fruit, iets van bloesemtonen en een licht gistaroma. In de mond komt het fruit terug en valt de fijne mousse op. Schone, lange finale.
Groot Maarslag Bruist! is beperkt beschikbaar.
Wij zijn blij met dit mooie locale product. Niet alleen verrassend vanwege de herkomst, maar vooral ook verrassend lekker. Er gaat niets boven Groningen !
Elma Middel verbouwt solaris en johanniter druiven op de wijngaard Hof van ’t Hogeland, op de wierde Groot Maarslag bij Mensingeweer in de provincie Groningen. Dit zijn witte hybrides die goed tegen lagere temperaturen kunnen en minder gevoelig zijn voor schimmelziekten. Elma gebruikt geen kunstmest en chemische gewasbescherming. Het terroir is perfect vanwege de mineraalrijke grond en de bries van zee, die zorgt voor een licht ziltige toon in de wijnen.
