Het wijnproject van Zenato genaamd Amarone "Archivio Storico Zenato" toont de onmiskenbare passie van Italianen voor topkwaliteit wijnen. De Amarone 2008 Archivio Storico Zenato biedt een sensationele smaakervaring, afkomstig van de oudste wijnstokken op hun Costalunga Estate. Deze wijnstokken groeien op de hoogste heuvels met de beste expositie en met een unieke bodem van pure mergel. De wijn bestaat voornamelijk uit de nobele druivensoort corvina, met een vleugje rondinella, oseleta en croatina om extra complexiteit en intensiteit toe te voegen. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden ze gedurende 4 maanden in kleine houten kisten gedroogd om de smaakconcentratie te verhogen. Na een lange fermentatie en een rijping van 10 jaar in een 30 hl Slavonisch eiken vat, onthult deze wijn een verrukkelijk boeket van donker fruit, vanille en specerijen. Het geheel is perfect in balans met de fijne tannines.
