Kenmerkend helderrood in de kleur. Heerlijke pinot noir aroma’s van kersen, frambozen en aardbeien, met die typische rokerige toets. Zeer bescheiden houtinvloed, het fruit domineert. Fantastische smaak met heel veel rood fruit. Mooi droog, met fijne zuren en perfect versmolten bescheiden (het is tenslotte pinot noir!) tannines. De wijn blijft zuiver en lang na. Passende combi’s aan tafel: risotto met paddenstoelen, gebraden eendenborst en Confit de Canard, romige kazen.
Weingut Martin Wassmer ligt in het Duitse Anbaugebiet Baden, om precies te zijn in het plaatsje Schlatt bij Bad Krozingen in het Markgräflerland. Bad Krozingen ligt 10 kilometer ten zuidwesten van Freiburg en 30 km van de Zwitserse grens bij Basel. “Badische Weine – von der Sonne verwöhnt’ is hier de slogan. Baden is het warmste wijnbouwgebied van Duitsland. Specialiteit zijn de Burgunder Sorten, Weissburgunder (pinot blanc), Grauburgunder (pinot gris) en Spätburgunder (pinot noir). De beste pinot noir van Duitsland komt uit Baden.
De wijnen van Martin Wassmer, met name van deze drie druivensoorten, zijn van een zeldzaam hoog niveau. In dè wijngids van Duitsland – Eichelmann – krijgt Wassmer vier van de maximale vijf sterren! Spatzuiver, fris maar met vulling, sappig en zeer druiftypisch. Dat is het karakter van al zijn wijnen. De witte wijnen zijn heel puur, subtiel aromatisch, met prachtig fruit , een mondvol sap met fijne fruitzuren. De kwaliteit van zijn rode wijnen van de pinot noir is verbluffend. Geen houtdominantie, geen storende alcoholtoon, geen zoetje. Voorbeeldig pinot noir fruit, met veel elegantie en frisheid. Menige rode Bourgogne krijgt het heel lastig hiermee!
