Calem Porto Fine Tawny Kopen?
Gedroogde vijgen, krenten, noten, en carameltonen. Zoet, maar niet extreem zoet. in de smaak. De klassieke combinatie is met Blue Stilton, de pittige blauwschimmelkaas uit Engeland, maar de wijn gaat ook perfect samen met bittere chocolade.
Tawny Port
Port wordt zoet omdat de gisting wordt gestopt door wijnalcohol toe te voegen (aguardente) tot er een alcoholpercentage is bereikt van omstreeks 20%. ('Eenvoudige') Tawny Port is een blend van iets oudere portwijnen, die direct klaar zijn voor de verkoop. Qua prijs vaak gelijk aan de Ruby port, maar met wat meer rijpe tonen in geur en smaak. Dit is niet een port om te bewaren, maar om direct van te genieten.
Cálem Porto
Cálem is één van de bekendste portmerken in Portugal. Bijna ieder gezin in Portugal kent Cálem Porto en het is dan ook het meest verkochte portmerk in Portugal. Het porthuis werd in 1859 opgericht door António Alves Cálem en bleef voor vier generaties lang in de familie. Vandaag de dag is het porthuis eigendom van Sogevinus SGPS, S.A. Hoewel de nationale markt zeer belangrijk is voor Calem Porto, wordt het merk tegenwoordig naar meer dan 30 landen wereldwijd geëxporteerd. Voor de portwijnen worden hoofdzakelijk druiven geselecteerd uit twee subregio’s van de Douro, de Cima Corgo en Douro Superior.
