De Rully Blanc 1er Cru komt van wijngaarden in de Côte Châlonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune. Dit is ook weer een sublieme witte Bourgogne van Francois Carillon. Chardonnay van stokken van 35 jaar oud. Een jaar op pièce, waarvan 15% nieuw. Wit fruit, hint van citrus, witte bloemen, subtiel hout. Fijne mineraliteit en een licht botertje. Fris en zuiver, met een mooie lengte.
In 2010 begon Francois Carillon zijn eigen domein in Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune. Na jarenlang met zijn vader Louis en broer Jacques te hebben samengewerkt op het historische wijngoed, werd het bezit onder de broers verdeeld. Het kalkrijke terroir van Puligny- en Chassagne-Montrachet is volstrekt uniek. Hier komen de mooiste èn meest prestigieuze witte Bourgognes vandaan. Chardonnay is hier de keizer. Op 16 hectare wijngaard in Puligny-, Chassagne-Montrachet en Saint Aubin maakt Francois Carillon 17 verschillende cuvées van met name chardonnay. Kenmerkend voor alle wijnen is de pure, elegante stijl met een enorme levendige frisheid.
