Veuve Fourny Cuvée R Kopen?
Deze topcuvée wordt gemaakt van 100% chardonnay , van stokken van 60 jaar oud. De rijpingsperiode op fles is extra lang, ruim 4 jaar! De wijn is ‘Extra Brut’ met een minieme dosage van 3 à 4 gram per liter. De “R” staat voor Roger. Roger Fourny was de vader van de huidige eigenaren, de broers Charles-Henry en Emmanuel Fourny. Zeer complexe Champagne, met een enorme rijkdom en fraicheur. Vulling en frisheid hand in hand. Citrustonen, brioche, wit fruit, een vleugje honing. Fijne mineraliteit, met een delicate mousse en heel veel lengte.
Veuve Fourny Champagne Online
Sinds 1856 produceert de familie Fourny Champagnes. Gevestigd in de Premier Cru gemeente Vertus, ten zuiden van Epernay, worden 9 ha wijngaarden onderhouden op de prestigieuze hellingen van de Côtes des Blancs door de gebroeders Charles-Henry en Emmanuel Fourny. De beroemde Clos Faubourg Notre Dame is eigendom van de familie en daarmee een ‘monopole’. Van dit unieke terroir komt de meest indrukwekkende cuvée van Fourny. Het terroir van Vertus is zeer kalkrijk met weinig klei. De subtiele diversiteit van dit terroir geeft de complexiteit die kenmerkend is voor de Champagnes van Fourny. De chardonnay en pinot noir druiven (er is geen pinot meunier aangeplant) staan op drie verschillende terroirs: kalk met een bruine toplaag, kalk met een verweerde krijtlaag (redzine) en kalkrijke kiezel met een bruine toplaag. De wijnen worden met heel veel zorg gemaakt met als doel een optimale balans te bereiken tussen rijpheid en frisheid. Wat ook bijdraagt aan de finesse is dat alleen het eerst geperste afloop-sap (de term hiervoor is ‘cuvée’, de grovere perswijn heet ‘taille’) wordt gebruikt. Fourny is een klein familiebedrijf, maar hun Champagnes zijn groots. Santé!
