Chenin blanc met meer vulling en complexiteit, dat is de cuvée L'Oiseau Rare. Van een terroir met klei en schiste. Gedeeltelijke malo-lactique, rijping van 11 maanden op lie in 400L vaten. Houtinvloed is toch vrijwel afwezig in de wijn. Droge witte wijn met een breed smaakoppervlak. Iets 'vet' zeker ook. Wit fruit, mineralen, lengte.
Domaine des Forges
Domaine des Forges is een familiedomein in Saint-Aubin-de-Luigné, midden in de Anjou in de Loirevallei. Sinds de oprichting in 1890 wordt het wijnmakersvak hier van generatie op generatie doorgegeven. Stéphane en Séverine Branchereau vertegenwoordigen de vijfde generatie en combineren traditionele kennis met moderne wijnbereiding. Chenin blanc en cabernet franc spelen een belangrijke rol: van frisse, droge witte en sappige rode wijnen tot verfijnde zoete wijnen uit de Coteaux du Layon.
