Bij Romuald's Saint-Véran Tradition proef je hoe dicht de betere wijnen van de appellation de top AOC van de Mâconnais, Pouilly-Fuissé, benaderen. De terroirs zijn vergelijkbaar met hun argilo-calcaire bodems, praktisch grenzend aan elkaar. Dat ene trapje onder Pouilly-Fuissé zorgt wel voor een vriendelijker prijskaartje. De wijn vergist op RVS en wordt daarna rust gegund, ook op roestvrijstaal, voor 10 maanden. Er wordt dus geen houtrijping toegepast. De wijn is buitengewoon levendig en fris. Met wit steenfruit, citrustonen en heel zacht exotisch fruit. In de mond proeven we zuiver fruit, prachtig frisse zuren en een fijne mineraliteit. Spatzuivere finale met lengte. Witte Bourgogne zoals het hoort.
Onze nieuwe producent uit de Mâconnais, de meest zuidelijk gelegen regio van de Bourgogne, leerden we kennen na een gouden tip van onze Moulin à Vent producent Richard Rottiers. Als je vanaf Richard's domaine in Romanèche-Thorins (Beaujolais) 10 kilometer naar het noorden rijdt, kom je in het dorpje Saint-Vérand (Mâconnais). Daar ligt het Domaine Romuald Petit. Hoewel Romuald ook rode wijnen maakt, Beaujolais en een paar Crus, ging het ons om zijn witte wijnen. Hij bewerkt 16 hectare, 100% biologisch, terroir is argilo-calcaire. De kern appellation bij de witte wijnen is Saint-Véran. We hebben drie cuvées geselecteerd, een AC Bourgogne Chardonnay en twee Saint-Véran cuvées. De wijnen vallen op door hun zuivere stijl, door hun frisheid, door hun mineraliteit, door hun finesse en hun zeer subtiele of afwezige houtgebruik. Deze verfijnde kwaliteit kan alleen uit de Bourgogne komen.
