Zeer diepe zwartrode kleur, met een paarse rand. Intense geuren van zwarte kersen, bramen, rode en zwarte bessen met een hint van viooltjes, zwarte peper en mokka. Fluweelzachte wijn met een heerlijke fristoon. De druiven worden met de hand geoogst. Schilweking vindt plaats onder lage temperatuur op rvs tanks. Na de fermentatie ondergaat de wijn houtrijping op barricas voor 12 maanden. Lamskoteletjes met zeezout en tijm, jamon Serrano, T-bone Steak.
"Volle bak rood. Parada de Atauta laat bramen en donkere kersen keurig in het gelid paraderen over een rode velours loper, krijgt beschaafd koelte toegezwaaid door jeugdige lauriertakjes, zwijmelende tannines dwepen en de glazen klinken helder", Harold Hamersma in De Grote Hamersma 2019, beoordeeld met een 9.
Dominio de Atauta behoort tot de top van Ribera del Duero en ligt in het uiterste oosten, het koudste deel van het gebied, op bijna duizend (!) meter boven de zeespiegel. De soms honderd jaar oude wijnstokken zorgen voor enorme concentratie in de wijnen, maar het lokale klimaat geeft de wijnen ook frisheid en balans. Dit resulteert in stevige rode wijnen, met mooie tannines. Parada de Atauta komt van 60 tot 89 jaar oude wijnstokken. Wijnmaker is Jaime Suárez.
