Zenato Ripassa (Ripasso)

Zenato Ripassa Kopen?

De Ripasso is een soort tussenvorm tussen de gewone, haast frisse Valpolicella en de heftige Amarone, met een alcoholpercentage van gemiddeld 16% (!). 
Diep donker rood van kleur, elegant en intens. Licht gekruid, aroma's van zwarte kersen en rijpe pruimen. Lichte toets van cacao en boter. Een mooie complete wijn.

Ripasso Methode 

De vinificatie is bijzonder. Men brengt het 'frisse' type Valpolicella in contact met de 'marc', het gistbezinksel van de Amarone ( vandaar de naam 'Ripasso', dat komt van 'ripassare' ). Dat levert een wijn op met meer kracht en concentratie dan de lichtere, gewone Valpolicella, maar veel toegankelijker dan de blockbuster Amarone.

Zenato Ripassa Wijn Spijs combinatie

Zenato Ripassa past lekker bij typisch Italiaanse gerechten als risotto en pasta met vlees/tomatensaus, maar ook bij wild, en romige kazen, zelfs met blauwschimmel ( heerlijk met Gorgonzola!).

Azienda Vinicola Zenato

Azienda Vinicola Zenato uit Peschiera del Garda aan de zuidoever van het Gardameer mag zich rekenen tot de beste producenten van wijnland Italië. Van eenvoudige frisse, witte Lugana tot mondvullende, zware rode Amarone della Valpolicella - het is allemaal ontzettend goed gemaakt èn spatzuiver.