Zenato Ripassa (Ripasso)

Smaakprofiel
Rijp rood en zwart fruit, met zwarte kersen, bramen, blauwe bessen, vol en geconcentreerd, maar toch soepel Tussen gewone valpolicella en amarone in

Druivenras
Corvina, Rondinella


€16,95

De Ripasso is een soort tussenvorm tussen de gewone, haast frisse Valpolicella en de heftige Amarone, met een alcoholpercentage van gemiddeld 16% (!). De vinificatie is bijzonder. Men brengt het 'frisse' type Valpolicella in contact met de 'marc', het gistbezinksel van de Amarone ( vandaar de naam 'Ripasso', dat komt van 'ripassare' ). Dat levert een wijn op met meer kracht en concentratie dan de lichtere, gewone Valpolicella, maar veel toegankelijker dan de blockbuster Amarone. Lekker bij:  typisch Italiaanse gerechten als risotto en pasta met vlees/tomatensaus, maar ook bij wild, en romige kazen, zelfs met blauwschimmel ( heerlijk met Gorgonzola!).

Azienda Vinicola Zenato uit Peschiera del Garda aan de zuidoever van het Gardameer mag zich rekenen tot de beste producenten van wijnland Italië. Van eenvoudige frisse, witte Lugana tot mondvullende, zware rode Amarone della Valpolicella - het is allemaal ontzettend goed gemaakt èn spatzuiver.

Classificatie DOC Valpolicella Ripasso
Producent Zenato
Drinktemperatuur 14 - 16 graden
Inhoud 0.75