De Simera Chardonnay is de eerste witte wijn die Castello Monaci op de markt bracht. De naam 'Simera' is afgeleid van het Griekse woord voor 'vandaag'. Het is een Chardonnay in de slanke, frisse stijl, zonder houtlagering. Bleekgeel van kleur. In de neus ontdekken we subtiele aroma's van peer, perzik en meloen. De smaak is fris en sappig met milde zuren. Fijne eetwijn bij schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten, gevogelte en romige kazen.
Puglia is voor Italië wat de Languedoc is voor Frankrijk. Er wordt in deze zuidelijke, hete en droge wijnregio in de hak van de Italiaanse laars veel wijn geproduceerd, maar – net als in de Languedoc – met grote verschillen in kwaliteit. Het wijngoed van Castello Monaci, gelegen tussen Lecce en Taranto, richt zich puur op kwaliteit. Van spannende inheemse druivenrassen, op terroirs met kalk, kiezel en klei, maakt wijnmaker Sergio Leonardo verrukkelijke wijnen. Wijnen waarin je de zon van het zuiden terugproeft, maar die nooit de grens van overrijpheid overschrijden. Dat is knap.
