Villa Conchi Rosé Cava heeft een prachtige geur van vers rood fruit, met in de mond aardbeien en kersen. Deze Rosé Cava is mooi droog, fris en levendig. Met een zachte fruitige smaak, een fijne mousse en een verfrissende afdronk met een klein bittertje.
Villa Conchi Rosé wordt gemaakt van 100% Trepat-druiven, een variëteit die bekendstaat om zijn levendige en frisse karakter. De druiven worden ’s nachts geoogst om de kwaliteit van de wijn te waarborgen. De koelere temperaturen helpen de frisheid en aroma's van de druiven te behouden, vertragen het fermentatieproces en verminderen oxidatie. Dit zorgt ervoor dat de druiven in optimale conditie blijven en het sap dat wordt verkregen van hogere kwaliteit is, wat resulteert in een frissere, meer gebalanceerde wijn.
Cava is de Champagne van Spanje. Cava mag alleen worden geproduceerd in een aantal vast omschreven gebieden van het land. Het kerngebied voor deze mousserende wijn is Catalunya. Voorgeschreven zijn de druivensoorten: macabeo, parellada, xarel.lo. Ook chardonnay mag worden gebruikt. De tweede gisting vindt plaats op fles, net als bij Champagne. Dat is een kwaliteitsfactor. De mousse wordt fijner dan bij vergisting op grote stalen cuves zoals bij Prosecco gebeurt.
De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, waarbij hij minimaal 12 maanden rijpt in ondergrondse kelders om de perfecte balans en complexiteit te bereiken.
