Dal Cero

Werkelijk alle wijnen die de familie Dal Cero maakt hebben dezelfde signatuur: sappig fruit en een enorme frisheid. Of dat nou de formidabele witte en mousserende wijnen zijn van het moederbedrijf Corte Giacobbe (sinds 1934) in het Soavegebied in Veneto òf de sublieme rode wijnen van hun in 1984 gestichte Tenuta Montecchiesi bij Cortona in Toscane. De wijnen zijn druiftypisch, buitengewoon puur en zuiver en worden gemaakt met de modernste vinificatie technieken. Houtrijping wordt alleen toegepast als de structuur van de wijn het toelaat, want het fruit moet dominant zijn. Hulde! Cortona heeft sinds 15 jaar een eigen DOC voor wijnen van de syrah druif, maar ook de typisch Toscaanse sangiovese (waar ook Chianti van wordt gemaakt) doet het hier in het oostelijk gedeelte van Toscane bijzonder goed. Op Tenuta Montecchiesi maakt Dal Cero van beide druiven geweldige wijnen.

pinot grigio | Italië
Dal Cero Pinot Grigio
Dal Cero Pinot Grigio

€10,95

peer, wilde bloemen, hint van banaan, vulling, tintelfris

sangiovese, syrah, vermentino | Italië
Dal Cero Miraly
Dal Cero Miraly

€13,95

jong vers rood fruit van frambozen en aardbeien, tintelfris, sappig, mineralen, zuiver

pinot grigio | Italië
Dal Cero Ramato Pinot Grigio Blush (rosé)
Dal Cero Ramato Pinot Grigio Blush (rosé)

€11,95

perzik, ananas, witte bloemen, tintelfris, delicaat

garganega | Italië
Dal Cero Soave
Dal Cero Soave

€9,95

citrus, appel, witte perzik, mineralen, zuiver, tintelfris, elegant

vermentino, chardonnay | Italië
Dal Cero Vermentino Chardonnay
Dal Cero Vermentino Chardonnay

€10,95

citrus, perzik, peer, passievrucht, licht filmend, elegant

corvina, rondinella, molinara | Italië
Dal Cero Valpolicella Ripasso DOC
Dal Cero Valpolicella Ripasso DOC

€19,95

rijp rood en zwart fruit, zoethout, kruiden, frisheid

Tussen een gewone Valpolicella en een Amarone in

syrah | Italië
Dal Cero Selverello Syrah
Dal Cero Selverello Syrah

€15,95

zwarte bessen, bramen, frambozen, specerijen, leer, levendig en elegant

Noordelijke Rhône stijl

syrah, vermentino | Italië
Dal Cero Versy in Rosé
Dal Cero Versy in Rosé

€28,95

citrus, perzik, meloen, peer, aardbeien, kersen, mineralen, veel finesse, lange en zuivere finale

Absolute toprosé

chardonnay, durella | Italië
Dal Cero Spumante Brut
Dal Cero Spumante Brut

€23,95

witte bloemen, citrus, groene appel, hint van tropisch fruit, broodgist, mooi droog, fijne mousse

durella | Italië
Dal Cero Cuvee Augusto Sparkling
Dal Cero Cuvee Augusto Sparkling

€38,95

prachtige champagne neus met bloemen, brioche, wit fruit, vanille en kruiden, lange zuivere finale

Zero dosage, met jaartal - geweldig Champagne alternatief

corvina, rondinella, molinara | Italië
Dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG
Dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG

€47,95

zwarte kersen, rijpe frambozen, cacao, mondvullend, fluwelig, fristoon, zeer lange finale

corvina, rondinella, molinara | Italië
Dal Cero Valpolicella
Dal Cero Valpolicella

€14,95

rode kersen, frambozen, bramen, fris, licht

sangiovese | Italië
Dal Cero Sangiovese
Dal Cero Sangiovese

€9,95

kersen, frambozen, kruiden, fris, sappig, toegankelijk

sangiovese, syrah | Italië
Dal Cero Preziosaterra
Dal Cero Preziosaterra

€15,95

rood en zwart fruit van kersen en bramen, vers gemalen zwarte peper, frisse zuren en fijne tannines, balans

garganega | Italië
Dal Cero Runcata (Soave superiore)
Dal Cero Runcata (Soave superiore)

€26,95

acacia bloesem, rijp wit steenfruit, hazelnoten, mooi verweven bescheiden houttoon, veel structuur, frisheid, lengte

karakter van een witte Bourgogne

De wijnfamilie Dal Cero

Het begint allemaal 40 miljoen jaar geleden toen twee vulkanen 'crocetta' en 'calvarina' het landschap rond Verona domineren. Miljoenen jaren later in het jaar 1943 besluit Augusto Dal Cero op deze plek zijn eigen wijndomein te starten. Op een eeuwenoude bodemstructuur die bestaat uit dikke lagen lava, basalt en kalk plantte Augusto eigenhandig de druivenstokken op de hellingen van deze inmiddels uitgewerkte vulkanen. Agusto Dal Cero overleed helaas op jonge leeftijd. Zijn zonen Giuseppe en Dario zijn droom