Intens goudgele kleur. Een aanhoudende subtiele stroom van kleine belletjes stijgen uit het glas omhoog. De geur is zeer complex met een subtiel parfum van bloemen, brooddeeg, vanille, wit fruit en kruiden.
Door de langdurige rijping in de kelders heeft de smaak zich mooi ontwikkeld. Het hout is prachtig geïntegreerd met het fruit. Zeer indrukwekkende wijn met een zeer lange afdronk.
Met de aankoop van 3 hectare wijngaarden op de hellingen van het Lessini gebergte startte Augusto Dal Cero in 1934 het wijngoed Dal Cero. Inmiddels 3 generaties verder behoort de familie Dal Cero tot de toonaangevende wijnmakers van Veneto (Tenuta di Corte Giacobbe) en Toscane (Tenuta Montecchiesi) en bezit het totaal 55ha wijngaarden. In 2006 kocht de familie ook nog wijngaarden in het Valpolicella gebied. Met respect voor natuur en mens worden de wijngaarden beheerd volgens de biodynamische filosofie.
De wijngaarden van Tenuta di Corte Giacobbe zijn gelegen in het dorpje Roncà aan de uitlopers van het Lessini gebergte, een paar kilometer van het stadje Soave. Mede door de vulkanische ondergrond en de ligging van de wijngaarden op een hoogte van 400 meter is dit hét ideale terroir voor wijnbouw.
