Chamapgne Fourny et Fils

Het boutique champagnehuis Veuve Fourny et Fils bestaat als sinds 1856 en produceert champagnes gemaakt van eigen druiven. En hoe! De druiven staan voornamelijk aangeplant in Vertus, een Premier Cru-gemeente in de Côte des Blancs. Hier bevindt zich meer dan 500 hectare aan wijngaarden, waarvan zij ongeveer 30 hectare bezitten. De bodem is er heel kalkrijk. Die kalkrijke bodem, gecombineerd met drie verschillende blootstellingen aan de zon (oost, zuid en zuidoost) en meer dan 40 jaar oude wijnstokken – De perfecte leeftijd om de zouten en mineralen uit de bodem te halen – levert de kenmerkende elegante, frisse en spatzuivere champagnes op.  

De champagnes van Veuve Fourny blinken uit in frisheid en zijn echte eetlust-opwekkers. Meer dan dat: je kunt er prima bij eten! Dat champagne veel meer is dan een feestwijn of aperitief, weten ze nergens beter dan hier. Met de verschillende champagnestijlen, van ultra droog tot mierzoet, kun je aan tafel alle kanten op. ‘Als er geen wijn bij past, neem dan champagne’, zeggen sommeliers vaak. Tuurlijk, oesters en champagne is altijd goed. Maar juist ook vette(re) gerechten als foie gras, vis in beurre blancsaus en Franse frietjes combineren perfect met champagne. Het zuurgehalte van de wijn snijdt lekker door het zout en het vetgehalte heen.