Veuve Fourny Champagne Rosé Brut 1er Cru Kopen?
Blend van 67% chardonnay, 20% ‘blanc’ de pinot noir en 13% ‘rouge’ de pinot noir. Deze laatste 13% is rode wijn (!) van de pinot noir druif. Hierdoor krijgt de rosé zijn teder roze kleur. Deze manier van rosé maken mag alleen in de Champagne en is verder verboden! De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. De rijpingsperiode op fles bedraagt ruim 2 jaar, met daarna een dosage van 6 gram per liter.
Rosé Champagne
Rosé cuvées zijn altijd Brut. En Fourny´s rosé is nog steeds een echte Champagne, met heel veel finesse en subtiele tonen van aardbeien en bosbessen. Zachte mousse, lange finale.
Veuve Fourny Champagne
Sinds 1856 produceert de familie Fourny Champagnes. Gevestigd in de Premier Cru gemeente Vertus, ten zuiden van Epernay, worden 9 ha wijngaarden onderhouden op de prestigieuze hellingen van de Côtes des Blancs door de gebroeders Charles-Henry en Emmanuel Fourny. De beroemde Clos Faubourg Notre Dame is eigendom van de familie en daarmee een ‘monopole’. Van dit unieke terroir komt de meest indrukwekkende cuvée van Fourny. Het terroir van Vertus is zeer kalkrijk met weinig klei. De subtiele diversiteit van dit terroir geeft de complexiteit die kenmerkend is voor de Champagnes van Fourny. De chardonnay en pinot noir druiven (er is geen pinot meunier aangeplant) staan op drie verschillende terroirs: kalk met een bruine toplaag, kalk met een verweerde krijtlaag (redzine) en kalkrijke kiezel met een bruine toplaag. De wijnen worden met heel veel zorg gemaakt met als doel een optimale balans te bereiken tussen rijpheid en frisheid. Wat ook bijdraagt aan de finesse is dat alleen het eerst geperste afloop-sap (de term hiervoor is ‘cuvée’, de grovere perswijn heet ‘taille’) wordt gebruikt. Fourny is een klein familiebedrijf, maar hun Champagnes zijn groots. Santé!
