Dal Cero Preziosaterra

Diep robijnrode kleur met een uitnodigend bouquet van rood en zwart fruit, met rijpe kersen en bramen en vers gemalen zwarte peper. De wijn verfrist de mond met heerlijk sappig fruit, frisse zuren en fijne tannines. Volkomen in balans en vooral niet zwaar. De stijl doet denken aan de wijnen uit de noordelijke Rhône èn aan fijne Chianti. Wijn / spijs:  (klein) wild, stoofpotten, geroosterd varkensvlees, pasta- en risotto gerechten met vleessauzen, romig-pittige kazen.

Werkelijk alle wijnen die de familie Dal Cero maakt hebben dezelfde signatuur: sappig fruit en een enorme frisheid. Of dat nou de formidabele witte en mousserende wijnen zijn van het moederbedrijf Corte Giacobbe (sinds 1934) in het Soavegebied in Veneto òf de sublieme rode wijnen van hun in 1984 gestichte Tenuta Montecchiesi bij Cortona in Toscane. De wijnen zijn druiftypisch, buitengewoon puur en zuiver en worden gemaakt met de modernste vinificatie technieken. Houtrijping wordt alleen toegepast als de structuur van de wijn het toelaat, want het fruit moet dominant zijn. Hulde! Cortona heeft sinds 15 jaar een eigen DOC voor wijnen van de syrah druif, maar ook de typisch Toscaanse sangiovese (waar ook Chianti van wordt gemaakt) doet het hier in het oostelijk gedeelte van Toscane bijzonder goed. Op Tenuta Montecchiesi maakt Dal Cero van beide druiven geweldige wijnen.