Dit is weer een staaltje vakmanschap van Jean-Claude Mas. De man kan wijnmaken. Als je zijn Nicole Chardonnay proeft zou je toch zweren dat hij de druiven van een geheim perceeltje in de Mâconnais betrekt. Maar dat is niet het geval. Superlekkere Chardonnay uit de Languedoc, met romig wit fruit, geen hout, fijne zuren, heerlijk sap en een spatzuivere finale.
Jean-Claude Mas is een van de meest innovatieve, en inmiddels ook meest bekende, wijnproducenten van de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Zijn thuisbasis is Pézenas, maar hij zoekt voortdurend naar de beste terroirs binnen het wijngebied. Dat betekent altijd: relatief ‘koele’ wijngaarden waar hij wijnen kan maken met een optimale balans in rijpe fruit tonen, ronde tannines en frisse zuren. Dat maakt zijn wijnen uniek èn de prijs-kwaliteitverhouding is hoog.
