Deze dessertwijn heeft een schitterende goudgele kleur. Het aroma is rijk aan fruitige noten van abrikozen en rijp exotisch fruit, verrijkt met subtiele hints van honing. De smaak is weelderig, goed in balans en uiterst geconcentreerd, met een afdronk die lang blijft hangen.
Wat deze dessertwijn bijzonder maakt, is dat de druiven pas in december worden geoogst, nadat ze zijn ingedroogd tot sappige krenten en rozijnen. Na zorgvuldige handmatige pluk ondergaat een deel van het sap fermentatie in roestvrijstalen tanks, terwijl het andere deel wordt vergist in kleine houten vaten.
De Sanct Valentin-serie van wijnen belichaamt de expertise in wijnbouw en het ware vakmanschap van wijnmaker Hans Terzer. Hij selecteert uitsluitend de allerbeste druiven uit de wijngaarden van St. Michael-Eppan en creëert elegante, intense en complexe wijnen. Deze wijnen worden gekenmerkt door hun voortreffelijke mineraliteit, de verfijndste aromatische eigenschappen en een buitengewoon potentieel voor rijping.
