Prachtige pinot grigio met fruitige aroma's van appel, peer en subtiele vleugjes van vanille. Bij het proeven valt de wijn op door zijn krachtige karakter, met een aangename zuurgraad en delicate toetsen van geroosterd brood. Een echte allround wijn die goed samengaat met zowel vis als rood vlees, maar ook goed smaakt bij risotto met groene groentes.
De druiven van deze wijn hebben een leeftijd variërend tussen de 15 en 32 jaar en groeien op een kalksteenbodem. Na zorgvuldige handmatige oogst en strikte selectie ondergaat het sap fermentatie, malolactische gisting en rijping in barrique-tonneaux, met aanvullende 'sur lie' rijping. Na bijna een jaar worden de verschillende batches samengevoegd, gevolgd door 8 maanden rijping in roestvrijstalen tanks. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van meer dan 10 jaar.
De eerste Sanct Valentin Pinot Grigio zag het levenslicht in 1986. De allereerste druiven werden geselecteerd uit specifieke wijngaarden in Eppan/Berg, en de Pinot Gris onderging zijn eerste vinificatie in kleine houten vaten.
Met zijn naadloos geïntegreerde zuurgraad, kracht en volheid heeft de expressieve Sanct Valentin Pinot Grigio gedurende vele jaren consequent hoge scores behaald in zowel nationale als internationale beoordelingen. Het is uitgegroeid tot een van de meest bekroonde Pinot Grigio-wijnen van Italië.
In de Sanct Valentin-serie van wijnen komt de rijke ervaring in wijnbouw en het ware vakmanschap van wijnmaker Hans Terzer volledig tot zijn recht. Hij selecteert enkel de allerbeste druiven uit de wijngaarden van St. Michael-Eppan om elegante, intense en complexe wijnen te creëren. Deze wijnen onderscheiden zich door hun voortreffelijke mineraliteit, verfijnde aromatische eigenschappen en uitzonderlijke potentieel voor rijping.
