De Côteaux du Layon Chaume 1er Cru komt van druiven die staan aangeplant op de steile en stenige hellingen van het riviertje de Layon, dat uitmondt in de Loire. De bodem bestaat uit 'schistes', leisteen. De druif is 100% chenin blanc. De druiven worden in een aantal plukrondes geplukt en geselecteerd op optimale rijpheid. En ze moeten zijn aangetast door de botrytis cinerea schimmel die zorgt voor pourriture noble (edele rotting, net als in Sauternes). De wijn die onstaat is pure nektar. Zoet, maar met een prachtige frisheid vanwege de fijne zuren van de chenin blanc. Gedroogd fruit, peer, honing, frisheid, mineralen, zeldzame balans in zoet en zuren, zuiver, lange finale.
Domaine des Forges
Domaine des Forges is een familiedomein in Saint-Aubin-de-Luigné, midden in de Anjou in de Loirevallei. Sinds de oprichting in 1890 wordt het wijnmakersvak hier van generatie op generatie doorgegeven. Stéphane en Séverine Branchereau vertegenwoordigen de vijfde generatie en combineren traditionele kennis met moderne wijnbereiding. Chenin blanc en cabernet franc spelen een belangrijke rol: van frisse, droge witte en sappige rode wijnen tot verfijnde zoete wijnen uit de Coteaux du Layon.
