Voormalig Italiaans motorcross kampioen Stefano Perrone, uit Castiglione Tinella in het hart van het ‘Moscato gebied’ in Piëmonte, maakt de meest verrukkelijke wijnen. Als het om rode wijnen gaat zijn dat met name wijnen van de barbera druif. Maar Stefano’s specialiteit zijn de vederlichte, sprankelende dessertwijnen van de moscato druif. Moscato d’Asti is een unieke wijn. Met zijn aromatische neus, zijn restzoet, frisse zuren, koolzuurbelletjes en lage alcoholgehalte.
Het unieke fris-zoete karakter wordt bereikt door de gisting te stoppen door een ‘koude schok’: er is dan nog veel onvergiste druivensuiker aanwezig, er is ongeveer 5 % alcohol ontstaan en er is een fijne mousse van koolzuur.
Heerlijk stuivende geuren van tropisch fruit, muskaatdruiven en veldbloemen stijgen op uit uw glas. De smaak is zoet, maar tintelfris door de verkwikkende zuren èn de koolzuurbelletjes. Het exotische fruit is ook in de smaak prettig aanwezig. De finale is fris en helemaal niet plakkerig zoet! Als je de wijn goed gekoeld serveert (direct uit de koelkast – 6 gr.C) is het genieten bij een mooi dessert met vers wit fruit (bijvoorbeeld een bavarrois of niet te zoet ijs), maar ook de echte Italiaanse zachte bitterkoekjes (‘Amaretti Morbidi’) smaken er perfect bij.
