Wijn van de Maand: December 2021

Moulin à Vent Dernier Souffle

Inhoud   75cl   Vol   13%   Jaar   2015

Gamay 100%, van één wijngaard, stokken van 60 jaar oud, houtlagering van 8 maanden. Zwarte kersen, bramen en bosbessen, irissen, decente houtinvloed, gespierde structuur, perfecte balans in fruit en tannines en zuren, diepgang, lengte.                                           

Bewaarpotentieel tot 2025.

Richard Rottiers leerde het wijnmakersvak in Chablis – zijn geboortegrond – in Gaillac, de Provence, Californië, Zuid-Afrika en Nieuw Zeeland. In 2007 startte hij zijn eigen domein van inmiddels 5 ha in Romanèche-Thorins met als doel wijnen te maken die het unieke terroir van Moulin à Vent weerspiegelen. Dat de wijnstokken tussen de 40 en 80 jaar oud zijn is hierbij ook cruciaal. Samen met Morgon is Moulin à Vent de cru van de Beaujolais, in het noorden van het idyllische heuvellandschap, met de meeste intensiteit en potentie. Met een klassieke vinificatie geeft de gamay noir à jus blanc hier een gespierde en toch nog steeds frisse rode wijn op bodems van roze graniet en mangaanaders in de ondergrond.

Moulin à Vent Dernier Souffle van €24.95 voor €19.95

06 december 2021 — Frank Post