Fass 4 van Bernhard Ott is een complexe, sappige grüner veltliner met aroma’s van peer, appel, citroenschil en natte steen. Spatzuiver, met verfijnde kruidigheid en een mooie mineraliteit. De smaak is precies en levendig, met frisse zuren en een licht romig mondgevoel. Een karaktervolle Grüner Veltliner die toegankelijkheid en diepgang moeiteloos samenbrengt.
De wijnstokken zijn tot 30 jaar oud en groeien op bodems met veel löss. Deze bodem houdt water goed vast en helpt de druiven gelijkmatig te rijpen, ook in drogere periodes. De wijngaarden worden volledig biologisch-dynamisch bewerkt.
Bernhard Ott – Meester van de Grüner Veltliner
Wijnhuis Ott is een icoon in de Oostenrijkse wijnwereld en wordt al vier generaties lang gerund door de familie Ott in Wagram, Neder-Oostenrijk. De focus? Grüner Veltliner in zijn puurste vorm. Sinds 1995 staat Bernhard Ott aan het roer en heeft hij het domein naar nieuwe hoogten gebracht. Zijn filosofie: absolute toewijding aan kwaliteit, terroir en biologische wijnbouw.
Bernhard Ott werkt uitsluitend met biologische en biodynamische principes, wat betekent dat de wijngaarden volledig zonder kunstmatige bestrijdingsmiddelen en chemische toevoegingen worden beheerd. In plaats daarvan gebruikt hij kruideninfusies, compost en natuurlijke biodiversiteit om zijn wijnstokken gezond te houden. Dit zorgt voor levendige, expressieve wijnen die de unieke eigenschappen van de Wagram regio weerspiegelen.
