Deze witte Bourgogne van Francois Carillon komt van de wijngaard 'Le Vieux Clos'. Deze ommuurde wijngaard (clos) geeft een buitengewoon fijne wijn, van 100% chardonnay van oude stokken (60 jaar). Een jaar op pièce, waarvan 15% nieuw. Limoen, peer, perzik, mineralen. Fijne zuren, uitstekende lengte.
In 2010 begon Francois Carillon zijn eigen domein in Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune. Na jarenlang met zijn vader Louis en broer Jacques te hebben samengewerkt op het historische wijngoed, werd het bezit onder de broers verdeeld. Het kalkrijke terroir van Puligny- en Chassagne-Montrachet is volstrekt uniek. Hier komen de mooiste èn meest prestigieuze witte Bourgognes vandaan. Chardonnay is hier de keizer. Op 16 hectare wijngaard in Puligny-, Chassagne-Montrachet en Saint Aubin maakt Francois Carillon 17 verschillende cuvées van met name chardonnay. Kenmerkend voor alle wijnen is de pure, elegante stijl met een enorme levendige frisheid.
