Château Martinolles Garriguet VV Limoux Rouge Kopen?
Optimaal geslaagde blend van de kruidige, zwart fruitige Rhône druiven grenache en syrah met de bessige en kersige Bordeaux druiven merlot en cabernet sauvignon. Een heerlijke mondvol, maar met een opwekkende frisheid die de wijn spannend houdt. Onze ontdekking aan tafel: dit is dè wijn voor bij een klassieke estouffade Provençale, een stoofpot van rundvlees, met rode wijn (de Garriguet natuurlijk), Provençaalse kruiden en knoflook. Lekker lang en langzaam laten pruttelen : smullen !
Dè wijn voor bij een klassieke estouffade Provençale
Château Martinolles
Château de Martinolles uit Saint Hilaire, 15 km van de historische stad Carcassonne, is al decennia lang vermaard om zijn Blanquette de Limoux. Ver voordat Dom Perignon Champagne bedacht werd er in Limoux al mousserende wijn gemaakt van de mauzac druif (volgens de overlevering sinds 1531 !).
Maar het terroir bleek ook uitermate geschikt voor andere druiven die optimaal gedijen in een relatief koel klimaat. De Bourgogne (èn Champagne-) druiven chardonnay en pinot noir. De Bordeaux druiven merlot en cabernet sauvignon. Maar ook de Rhône druiven grenache en syrah gedijen perfect in de koelte van Limoux. Martinolles ligt uniek, in een vallei die profiteert van zowel warme Mediterrane invloeden als van koele Atlantische stromingen. Daardoor hebben de wijnen een ideale mix van rijp fruit en fristonen. Want balans in geur en smaak is de kern van goede wijn.
