Château Martinolles Grande Réserve
Een voortreffelijke Crémant de Limoux met aroma's van gekonfijt fruit perzik en abrikoos. In de smaak tonen van grapefruit, bloedsinaasappel, brioche en noten. Ronde mousserende wijn met vulling, een prachtige mousse en een lange finale. Deze wijn getuigt het vakmanschap van Jean Claude Mas.
Deze Grande Réserve een blend van chardonnay, chenin blanc en Mauzac. Het beste te serveren tussen 6 en 8 graden, geschikt maar combineert ook goed met een scala aan gerechten. Denk bijvoorbeeld aan sushi, gerookte zalm, rode tonijn tartaar, verse geitenkazen, Parmaham en diverse visgerechten. Twintig procent van de wijn wordt gedurende 6 maanden gerijpt in vaten, De daaropvolgende rijping op fles is met een minimum van 24 maanden.
Château Martinolles
De familie Vergnes bezit het Chateau de Martinolles sinds 1926. De druivenstokken zijn aangeplant op dezelfde heuvels waar ook de monniken van Saint Hilaire de wijngaarden bewerkten in 1531 voor de productie van ’s werelds eerste mousserende wijn. Op de kalkrijke bodems variërend in hoogte van 200-600 meter worden de wijngaarden bewerkt zonder gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen.
De wijnregio Limoux is gelegen in het westelijk gedeelte van de Languedoc net buiten de middeleeuwse stad Carcassonne. Er heerst een uniek microklimaat dat beïnvloed wordt door de koele wind van de Atlantische oceaan en een Mediterrane stroming vanuit de Middellandse zee.
Terra Vitis
Chateau de Martinolles is aangesloten bij Terra Vitis, een organisatie die wijngaarden controleert en certificeert volgens de regels van duurzame wijnbouw.
