Dal Cero Miraly

De nieuwe aanwinst van Dal Cero! Zeer bleke kleur met meer een zweempje rood dan roze. Een ingetogen bouquet van jong vers rood fruit, vooral aardbeien en frambozen. De frisheid tintelt je neus in. De wijn verfrist de mond met spatzuiver sappig fruit, frisse zuren en een spannende minerale toets. Volkomen in balans, speels, mooi droog en geen snoepje te bespeuren. Onze rosé van het jaar!

Wijn / spijs: pasta- en risottogerechten met zeevruchten, gamba’s, romige kazen, of als feestelijk apéritief op het terras.

Werkelijk alle wijnen die de familie Dal Cero maakt hebben dezelfde signatuur: sappig fruit en een enorme frisheid. Of dat nou de formidabele witte en mousserende wijnen zijn van het moederbedrijf Corte Giacobbe (sinds 1934) in het Soavegebied in Veneto òf de sublieme rode wijnen van hun in 1984 gestichte Tenuta Montecchiesi bij Cortona in Toscane. De wijnen zijn druiftypisch, buitengewoon puur en zuiver en worden gemaakt met de modernste vinificatie technieken. Houtrijping wordt alleen toegepast als de structuur van de wijn het toelaat, want het fruit moet dominant zijn. Hulde! Cortona heeft sinds 15 jaar een eigen DOC voor wijnen van de syrah druif, maar ook de typisch Toscaanse sangiovese (waar ook Chianti van wordt gemaakt) doet het hier in het oostelijk gedeelte van Toscane bijzonder goed. Op Tenuta Montecchiesi maakt Dal Cero van beide druiven geweldige wijnen.