Heel speciale rosé. De schilletjes van de pinot grigio druif zijn namelijk grijs/oranje. Als die mee gisten (net als een rode wijn) krijg je een zogenaamde "Blush" wijn. Heel apart. Koper-achtige kleur, bijna oranje, exotisch fruit (ananas) en witte bloemen in de geur, elegant en tegelijk fluwelen smaak met een opwekkende frisheid. Past perfect bij lichte groente schotels maar verrassend ook heel goed bij schaal- en schelpdieren. De ervaring leert dat zelfs een combinatie met een Bisque d'Homard heel goed gaat!
Werkelijk alle wijnen die de familie Dal Cero maakt hebben dezelfde signatuur: sappig fruit en een enorme frisheid. Of dat nou de formidabele witte en mousserende wijnen zijn van het moederbedrijf Corte Giacobbe (sinds 1934) in het Soavegebied in Veneto òf de sublieme rode wijnen van hun in 1984 gestichte Tenuta Montecchiesi bij Cortona in Toscane. De wijnen zijn druiftypisch, buitengewoon puur en zuiver en worden gemaakt met de modernste vinificatie technieken. Houtrijping wordt alleen toegepast als de structuur van de wijn het toelaat, want het fruit moet dominant zijn. Hulde! Cortona heeft sinds 15 jaar een eigen DOC voor wijnen van de syrah druif, maar ook de typisch Toscaanse sangiovese (waar ook Chianti van wordt gemaakt) doet het hier in het oostelijk gedeelte van Toscane bijzonder goed. Op Tenuta Montecchiesi maakt Dal Cero van beide druiven geweldige wijnen.
