De Cour-Cheverny van Domaine Sauger is een bijzondere witte wijn. Hij komt uit de piepkleine AOC Cour-Cheverny en wordt gemaakt van de locale romorantin druif, die alleen in deze sub-appellation van Cheverny staat aangeplant. De neus is complex, met wit steenfruit, acacia en honing. In de smaak proeven we de fijne zuren, mineralen en zacht wit fruit. De finale is zuiver en lang. De wijn rijpt mooi op fles, vijf à zes jaar bewaarpotentieel.
Philippe Sauger is een vakman en iemand die gaat voor het pure karakter in een wijn. Fruit, sap, mineraliteit – daar draait het om. In dit deel van de Loire ( Touraine, Sologne streek) is het terroir ideaal voor sauvignon blanc, maar ook voor blauwe druiven als pinot noir en gamay. Kalk, kalkrijke klei en zand vormen de ondergrond. Ook het klimaat is fijn, lekker koel. Natuurlijk is dit deel van Frankrijk, Le Jardin de la France, ook beroemd om zijn prachtige kastelen. Het kasteel van Cheverny stond tot voor kort afgebeeld op de etiketten van Domaine Sauger. Een leuk weetje: dit kasteel stond model voor Kasteel Molensloot in Hergé’s avonturen van Kuifje !
