Domaine de Castelnau maakt een fijne Chardonnay, alles erop en eraan. Maar wel op een subtiele manier. Typerend voor deze producent. Gekonfijt fruit, geroosterd brood en iets vanille in de neus. De smaak heeft exotisch fruit, frisheid, ook wat hout en de kenmerkende filmende toon die maakt dat de wijn vaak past aan tafel. Bourgogne voor een tientje!
Domaine de Castelnau
Domaine de Castelnau is gevestigd in Castelnau de Guers, een dorp vlakbij Pezenas in de Languedoc. Eigenaren Beatrice en Christophe Muret runnen een ultramodern wijnbedrijf in een historisch pand (13e eeuw!). Ze gebruiken zeer weinig sulfiet, maken regelmatig gebruik van sur-lie rijping en ze werken in de wijngaarden zo 'groen' mogelijk met respect voor de natuur. Als er houtrijping wordt toegepast is dat altijd complementair aan het fruit.
