Het lukt Emil Bauer om in de relatief warme Südpfalz een hele frisse Riesling te maken, die net als alle wijnen van deze producent zeer druiftypisch is. Groene appel, vleugje perzik, behoorlijk droog en met de kenmerkende zuren van de riesling. Bescheiden alcohol, zuivere finale.
Wijngoed Emil Bauer & Söhne is een familiebedrijf geleid door de vijfde generatie: Alexander en Martin Bauer. In het pittoreske Nußdorf, ten noorden van Landau aan de Südliche Weinstrasse in de Pfalz, zijn de omstandigheden voor wijnbouw optimaal. De ingrijpende verbeteringen in de vatenkelder en de wijnperserij hebben de kwaliteit van de wijnen de laatste jaren nóg beter gemaakt en daarom werden beide wijnmakers genomineerd tot ‘Nieuwkomer van het jaar’ bij de Falstaff. Er wordt hier een groot aantal druivensoorten verbouwd, wat typisch voor de Pfalz is.
Naast klassiekers zoals riesling, grauburgunder, weißburgunder en silvaner zijn er ook internationale soorten te vinden zoals merlot, cabernet sauvignon en sauvignon blanc. Maar dit alles is nog niets vergeleken met wat de broers op het gebied van etiketdesign hebben ontwikkeld. Het revolutionaire 'Just Riesling' etiket is nu al legendarisch en de andere provocerende etiketten zijn net zo succesvol. Elk etiket vertelt iets uit het leven van de twee broers, over hoe zij zijn en hoe zij denken. Het “Bundschuh” etiket verwijst naar de opstand in het thuisdorp (Nußdorf) van de familie Bauer in 1525, waarin de boeren gezamenlijk in opstand kwamen tegen hun heren. “Bundschuh” betekent ‘gebonden schoen’, een leren schoen die typerend was voor de middeleeuwse boeren.
