De G.D. Vajra Langhe Nebbiolo Claré JC is een lichtere en frissere stijl van Nebbiolo met een eigentijdse interpretatie van deze klassieke druivensoort. Deze wijn heeft een verfijnd bouquet van bergbessen, frambozen, cassis, viooltjes en een hint van zoethout. Een complexe wijn met tonen van zwarte kersen, sinaasappelschil en een verfrissende afdronk. Deze wijn heeft energie, levendigheid en is een heerlijke dorstlesser! Serveer licht gekoeld op een temperatuur van 12-14°C om de frisheid en fruit te accentueren.
Giuseppe Vajra noemt het: “Een wijn voor mensen die jong van geest zijn en nieuwsgierig naar het verleden.” De Claré JC is geïnspireerd door de historische wijntradities van Piëmonte. Deze Nebbiolo wordt gemaakt volgens een 17e-eeuws recept, beschreven door G.B. Croce, de hofjuwelier van het Huis van Savoye.
De druiven zijn afkomstig van jonge wijnstokken, geteeld op duurzame en organische wijze. De wijngaarden van G.D. Vajra staan bekend om hun biodiversiteit en milieuvriendelijke bewerking. Men past natuurlijke grasbedekking toe en intervenieert minimaal.
Ongeveer 20% van de druiven wordt in zijn geheel gefermenteerd. Na een korte maceratie wordt de wijn verder gefermenteerd zonder schillen, waardoor frisheid en levendigheid behouden blijven. Dan volgt een korte rijping in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn gebotteld wordt.
Over G.D. Vajra
Deze wijn is een eerbetoon aan de tijd waarin Nebbiolo veel lichter was ( in de 17e en 18e eeuw) en fris en toegankelijk werd gedronken. Het familiebedrijf G.D. Vajra, gelegen in Barolo, staat bekend om zijn toewijding aan traditie en innovatie. Hun wijnen worden gemaakt met respect voor de natuur en het terroir. Deze Langhe Nebbiolo is een perfecte weerspiegeling van hun filosofie over Piëmontese rode wijn.
