In Spaans Baskenland worden unieke wijnen gemaakt onder de DO Txakoli de Geteria. Hiervoor gebruikt men inheemse druivensoorten met de intrigerende namen hondarrabi zuri (voor wit) en hondarrabi beltza (voor rood). De witte wijnen zijn het meest bekend. Ze zijn vederlicht, fijn droog en licht ziltig. Heerlijk als apéritief of bij een plateau met fruits de mer.
Hiruzta is een jong familiebedrijf dat sinds 2012 voortreffelijke Txakoli op de markt brengt. De wijngaarden liggen vlakbij het dorp Hondarribia, dat tegenover Hendaye (Frankrijk) ligt. De stijl van hun wijnen is schoon en zuiver, heel puur, met spatzuiver fruit, bijna licht tintelend in hun jeugd en laag in alcohol. Een echte ontdekking.
