Zeer goede biodynamische Pinot Noir van Marcel Deiss uit Bergheim in het zuidelijke deel van de Elzas. De wijn heeft een opvallend dieprode kleur, dieper dan je verwacht van een Elzasser Pinot Noir. Heerlijke neus met rood fruit van aardbeien en zwarte kersen en zelfs een hint van bramen. Expressief, verfijnd en fris. De smaak is elegant maar breed en lekker sappig met een prettige balans tussen rijp fruit en fijne zuren.
Marcel Deiss' sublieme Pinot Noir wordt gemaakt van druiven van de verschillende ‘rode’ wijngaarden van het huis. Het terroir is zonder uitzondering kalkrijk. Dat zorgt o.a. voor de frisheid en mineraliteit in de wijn. De druiven worden laat geoogst, waardoor ze optimaal rijp zijn en een hoge aromaconcentratie hebben. Hierdoor komen de eigenschappen van de druif en het terroir extra goed tot hun recht. Na de oogst worden de druiven langzaam en met hele trossen geperst. De wijn vergist met behulp van natuurlijke gisten, waarna hij een jaar rijpt op de lies.
