Neropasso is een volle wijn met een fluweelzachte smaak. Donkerpaars in het glas, Perfectie in elke slok! Voor de liefhebbers van een rond en vol glas Italiaanse rode wijn. Gemaakt van o.a. corvina druiven waar Valpolicella van wordt gemaakt. Voor deze wijn gebruikt men ten dele druiven die wat langer aan de stokken blijven hangen. Dat geeft een rode wijn met rijpere tonen, vergelijkbaar met een Ripasso. Zwart en rood fruit, soepele smaak zonder harde kantjes.
Appassimento-methode
De unieke smaak van deze wijn ontstaat door de Passito-methode. Voor het persen worden druiven eerst gedroogd, waardoor de wijn zijn geconcentreerde, zachte smaak krijgt. De druiven worden in grote bakken gelegd om te drogen. Dit is een eeuwenoude methode, bekend van Amarone-wijnen.
Biscardo Neropasso Originale Veneto Rosso
Deze producent uit Noord-Italië, nabij Verona maakt deze rode wijn van de druiven Corvina, Corvinone en Cabernet Sauvignon. De druiven worden laat geoogst waardoor ze iets rijper zijn. Perfect bij pasta, vlees en kazen. Een veelzijdige wijn!
