de cabernet sauvignon van Paul Mas is druif typisch met een geweldige prijs-kwaliteit verhouding, geschikt als de ultieme huiswijn. De Bordeaux druif cabernet sauvignon geniet van het ietwat koelere terroir van de Hérault vallei gelegen in de Languedoc. Tonen van framboos, paars cassis fruit. Daarnaast is de wijn rond, zacht en door minimale houtopvoeding (80% RVS, 20% gebruikt eikenvaten voor 4 maanden) en behoudt het zijn frisheid en fruit.
Vroeger was de Languedoc in het zuiden van Frankrijk een gebied waar eenvoudige slobberwijn vandaan kwam, geproduceerd in enorme hoeveelheden. Die tijd ligt ver achter ons. Het is nog steeds het grootste productiegebied van het land, maar slimme wijnmakers hebben ontdekt dat er een enorm kwaliteitspotentieel is aan te boren.
Jean-Claude
Jean-Claude Mas is een van de meest innovatieve, en inmiddels ook meest bekende, wijnproducenten van de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Zijn thuisbasis is Pézenas, maar hij zoekt voortdurend naar de beste terroirs binnen het wijngebied. Dat betekent altijd: relatief ‘koele’ wijngaarden waar hij wijnen kan maken met een optimale balans in rijpe fruit tonen, ronde tannines en frisse zuren. Dat maakt zijn wijnen uniek èn de prijs-kwaliteitverhouding is hoog.
