De viognier, sauvignon blanc (classique) van Paul Mas is een heel geslaagde blend. Het exotische karakter van de viognier, met perzik, abrikoos, wilde bloemen en een wat vetter mondgevoel met lagere zuren. Gekoppeld aan het strakfrisse karakter van de sauvignon blanc, met citrusfruit, kruisbessen en buxus, met een fikse zuurgraad. Harmonieuze wijn.
Vroeger was de Languedoc in het zuiden van Frankrijk een gebied waar eenvoudige slobberwijn vandaan kwam, geproduceerd in enorme hoeveelheden. Die tijd ligt ver achter ons. Het is nog steeds het grootste productiegebied van het land, maar slimme wijnmakers hebben ontdekt dat er een enorm kwaliteitspotentieel is aan te boren.
Jean-Claude
Jean-Claude Mas is een van de meest innovatieve, en inmiddels ook meest bekende, wijnproducenten van de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Zijn thuisbasis is Pézenas, maar hij zoekt voortdurend naar de beste terroirs binnen het wijngebied. Dat betekent altijd: relatief ‘koele’ wijngaarden waar hij wijnen kan maken met een optimale balans in rijpe fruit tonen, ronde tannines en frisse zuren. Dat maakt zijn wijnen uniek èn de prijs-kwaliteitverhouding is hoog.
