Poley Pedro Ximénez 0.5L
Prachtige kleur, verrassend licht van toon, helder oranje-bruin. Fantastische neus, veel finesse, complex, met een fijne fristoon (heel opmerkelijk voor PX). Rozijnen op sap, vijgen, caramel, honing, en een druivige frisse toets. In de mond is de wijn zoet en fluwelig, maar met een perfecte balans door de ragfijne zuren. Zeer elegant. De wijn blijft lang en zuiver na. Een top PX.
De Poley PX van Toro Albalà 2019 werd half augustus geoogst van Pedro Ximénez druiven die in de zon werden gedroogd. Het was zo heet in deze periode dat het indrogingsproces slechts vijf dagen in beslag nam. De druiven werden geperst tot een geconcentreerde zoete most, die men een jaar liet rusten. Het resultaat is een droom van een dessertwijn.
Bodegas Toro Albalá
Het bedrijf van Antonio Sánchez Romero uit Andalusië hoort bij de beste wineries in Spanje. De absolute specialiteit is de PX, de Pedro Ximénez, gemaakt van druiven die op rieten matjes te drogen worden gelegd. De kwaliteit van de wijnen van Toro Albala heeft de DO Montilla-Moriles een kwaliteitsimpuls gegeven. Lang niet zo bekend als het Sherry gebied, waar uiteraard ook PX wordt geproduceerd, heeft Montilla-Moriles met Toro Albalá een enorme troef in handen.
