Telmo Rodríguez Gaba do Xil Mencía heeft rood fruit van kersen en frambozen, aangevuld met florale tonen van viooltjes en een subtiele mineraliteit. Fris en fruitig met een aangename lichtheid. De wijn heeft geen houtrijping ondergaan, wat resulteert in een pure expressie van de mencía druif. Een elegante wijn uit de Valdeorras regio in Galicië, Spanje. Deze wijn wordt exclusief gemaakt van de inheemse mencía druif en weerspiegelt het unieke karakter van het lokale terroir.
De wijngaarden voor deze wijn liggen op een hoogte tussen 400 en 500 meter en zijn gelegen op roodachtige, kleiachtige bodems met leisteen. Deze bodemstructuur draagt bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. Het Atlantische klimaat van de regio zorgt voor een frisse en elegante stijl.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Er wordt bewust geen gebruik gemaakt van hout tijdens het rijpingsproces om de pure fruitexpressie en frisheid van de wijn te behouden
Over Telmo Rodríguez
Telmo Rodríguez is een vooraanstaande Spaanse wijnmaker die bekend staat om zijn toewijding aan het herstellen van traditionele wijngaarden en het gebruik van inheemse druivensoorten. Met de Gaba do Xil Mencía brengt hij een wijn die het authentieke karakter van de Valdeorras-regio en de mencía druif perfect tot uiting brengt.
