Tomasu Sojasaus is de enige sojasaus die volledig in Europa wordt geproduceerd. De saus wordt gemaakt in Rotterdam met lokaal geteelde sojabonen en tarwe. Na het brouwen ondergaat de saus een fermentatie- en rijpingsproces van minimaal 24 maanden. De rijping vindt plaats in 25 tot 50 jaar oude whiskyvaten afkomstig van Schotse distilleerderijen. Deze langdurige rijping geeft de saus zijn kenmerkende, umami-rijke smaak die verfijnd, hartig en goed in balans is.
Lekker bij
De Japanse keuken, maar ook geweldig in marinades, saladedressings of simpelweg als dip bij sushi of sashimi. Zelfs een paar druppels in een stoofgerecht doen wonderen.
Over Tomasu
Tomasu wordt geproduceerd in Rotterdam en is uniek in zijn soort: de enige microbrouwerij voor sojasaus in Europa. De oprichters combineren ambachtelijke Japanse fermentatietechnieken met ingrediënten van Nederlandse bodem. Alles gebeurt lokaal – van het telen van sojabonen en tarwe tot het fermenteren en rijpen in eigen vaten. Door te kiezen voor volledige controle over het hele proces, staat Tomasu garant voor een transparant, duurzaam en smaakvol product met een duidelijke herkomst.
