Ventopuro Cabernet Sauvignon Single Vineyard

Smaakprofiel
Rijpe tonen van cassis, zwarte kersen, gedroogde pruimen, iets getoast, stevig, frisheid Biodynamisch

Druivenras
Cabernet sauvignon

Regio
Chili, Colchagua Valley

€9,45

De druiven worden met de hand geplukt en zijn afkomstig van tien jaar oude stokken. Na fermentatie ondergaat 50% van de cuvée zes maanden lang een houtrijping op Franse eiken vaten. Een intrigerende paarsrode kleur straalt uit het glas. De geur is intens dankzij aroma's van rood fruit met peper en cassis. Stevige structuur, ronde tannines, met vanille en fijn getoaste tonen.

De familie Matetic heeft zijn wortels in Kroatie maar emigreerde in 1892 naar Chili en vestigde zich in het zuidelijk gelegen Patagonië. In 1999 besluit de familie een wijnbedrijf te starten. Na een gedegen onderzoek belandde de familie in de Rosario Vallei en kosten noch moeite werden gespaard om hier een ultramodern wijnbedrijf op te bouwen. Buiten de wijngaarden in deze vallei bezit de familie ook wijngaarden in San Antonio Valley en Casablanca Valley. Al vanaf het begin worden de druiven geteeld op biologische-bio dynamische wijze, en dit resulteert in een indrukwekkend gamma aan natuurvriendelijke wijnen. Met Ventopuro waait er een nieuwe frisse wind door de Chileense wijnbouw. Onder deze naam wordt een volgende stap gezet naar CO2 neutrale productie. In diverse
projecten worden maatregelen getroffen om de uitstoot te verminderen, onder andere plastic wordt gerecycled en inheemse boomsoorten worden in stand gehouden door te zorgen voor nieuwe aanplant.

Soort Rood
Classificatie DO Colchagua Valley
Producent Matetic
Drinktemperatuur 14 - 16 graden
Inhoud 0.75